قدمت اتاق بازرگاني شيراز ريشه در تاريخ اقتصاد ايران دارد. در ادامه حيات جاده ابريشم، شاهراه اقتصادي ايران باستان ، فارس از جايگاه ويژه اي برخوردار بود و همواره نقش سازنده و بسزايي در پيشبرد اهداف اقتصادي و رونق صادرات كشور داشته است .
بر اساس قراين و شواهد موجود در سال 1307 هجري شمسي به همت روحاني مبارز "شيخ عبدالحسين مختاري" با هدف تجمع تجار و ساماندهي به اوضاع اقتصاد فارس و همچنین رونق بخشیدن به صادرات شيراز جايگاهي را تحت عنوان اتاق تجارت در شيراز تاسيس نمود و پس از پيوستن جمع اندك تجار شهر به آن اتاق تجارت به اتحاديه بازرگانان شيراز مبدل شد.
به تدریج با پيشرفت اقتصاد ، توسعه صادرات ، آشنائي با بازرگانان كشورهاي دور و نزديك و تبادل كالا اتحادیه بازرگانان به اتاق بازرگاني صنايع و معادن وکشاورزی شيراز تغيير نام يافت .